Le Snefcca Île-de-France met la cuisine professionnelle à l’honneur
Lors d’une réunion organisée aux Frigos de Paris, le Snefcca Île-de-France a rassemblé ses membres pour mettre en lumière les enjeux de la cuisine professionnelle, en particulier la valorisation énergétique et les économies possibles grâce aux solutions de récupération d’énergie.
Serge Brésin, président du Snefcca Île-de-France,
avait donné rendez-vous à ses troupes pour parler de cuisines professionnelles
Source principale: LaCuisinePro.
4 axes pour faire de la cuisine une source d’énergie
Les intervenants ont présenté quatre leviers majeurs (air, électricité, froid, eau) et des témoignages concrets (artisan chocolatier, fast-food, cuisine centrale) montrant un retour sur investissement attractif pour certaines solutions de récupération d’énergie.
Ventilation et récupération : leviers concrets d’économies
Les présentations ont rappelé que la ventilation représente une part importante de la consommation énergétique en cuisine professionnelle et que des dispositifs (échangeurs, PAC sur air extrait) permettent d’améliorer fortement l’efficacité.
- Climatisation & Ventilation
- Études de cas
- Formation
- Froid industriel
- Livres & Publications
- Management & Pratiques professionnelles
- Médiation
- Salles Propres
Vincent Stellian succède à Serge Brésin à la tête du Snefcca Île-de-France Snefcca La passation de présidence marque une étape...
Le Snefcca Île-de-France met la cuisine professionnelle à l’honneur Lors d’une réunion organisée aux Frigos de Paris, le Snefcca Île-de-France...
Snefcca Ile-de-France : conférence spéciale aux Frigos de Paris SNEFCCA/ AFF/ AICVF Le Snefcca Ile-de-France convie ses membres à une...
Sifa 2022 – « Le Snefcca est un espace de liberté », selon Serge Brésin Lors du Salon Sifa 2022,...